<\/ins><\/p>\n Next we’ll peel the potatoes and parsley root and cook them until they are becoming soft enough to squeeze them.<\/p>\n While the vegetables are cooking we can prepare the sauce. Therefore we have to finely cut the capers. After that you can put the Hollandaise and the fish stock into a pot and let it simmer for a while. As soon as the right texture is reached you can add the capers and remove the pot from the heat.<\/p>\n Now you can put the vegetables out of the water and squeeze them to a nice puree. Add some butter and milk to it and flavour it with salt and pepper.<\/p>\n The last thing to do is to sear the trout filets on the skin-side. After that you can put the puree on top of the filets and finish them within the oven at 200 \u00b0C until the puree on top of the filets is turning brown.<\/p><\/div>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten (2 Portionen) Aufwand: mittel 2 Forellenfilets 2 Zweige Rosmarin 3 Erd\u00e4pfel 1 Petersilienwurzel 10g Butter 100ml Milch Salz, Pfeffer 1 Pkg Sauce Hollandaise 2 EL Kapern 100 ml […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"passster_activate_protection":false,"passster_protect_child_pages":"","passster_protection_type":"password","passster_password":"","passster_activate_overwrite_defaults":"","passster_headline":"","passster_instruction":"","passster_placeholder":"","passster_button":"","passster_id":"","passster_activate_misc_settings":"","passster_redirect_url":"","passster_hide":"no","passster_area_shortcode":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,17,21,46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\n<\/article>\nIngredients\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/h3>\n
Effort: medium<\/i><\/span><\/h4>\n
\n2 sprigs of rosmary<\/span>
\n3 potatoes<\/span>
\n1 parsley root<\/span>
\n10g butter<\/span>
\n100ml milk<\/span>
\nsalt, pepper<\/span>
\n1 Pkg Sauce Hollandaise<\/span>
\n2 tbsp. capers<\/span>
\n100 ml fish stock<\/span><\/div>\n
\n<\/span>
\n<\/span><\/div>\nPreparation (3 portions)<\/span><\/h3>\n
\n<\/span>Enjoy it \ud83d\ude42 !<\/span><\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fIrw2Lptx38\/VnSpEsPFvoI\/AAAAAAAAD1g\/t2Bd3Fm19PY\/s1600\/Erdapfelforelle.JPG\")
<\/a><\/p>\nZutaten (2 Portionen)<\/span><\/span><\/h3>\nAufwand: mittel<\/i><\/span><\/h4>\n2 Forellenfilets<\/span>
\n2 Zweige Rosmarin<\/span>
\n3 Erd\u00e4pfel<\/span>
\n1 Petersilienwurzel<\/span>
\n10g Butter<\/span>
\n100ml Milch<\/span>
\nSalz, Pfeffer<\/span>
\n1 Pkg Sauce Hollandaise<\/span>
\n2 EL Kapern<\/span>
\n100 ml Fischfond<\/span><\/div>\n\n\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/h3>\n\u00a0<\/span><\/h3>\n\u00a0<\/span><\/div>\n\u00a0<\/span><\/div>\n\u00a0<\/span><\/h3>\nZubereitung<\/span><\/h3>\nBeginnen wir mit der Vorbereitung der Forellenfilets. Diese werden zun\u00e4chst gesalzen und \u00a0mit den abgezupften Rosmarinnadeln bedeckt.<\/p>\n
Im n\u00e4chsten Schritt werden die Erd\u00e4pfel und die Petersilienwurzel gesch\u00e4lt und weich gekocht.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Filets etwas Geschmack annehmen und das Gem\u00fcse kocht, bereiten wir die Sauce zu. Daf\u00fcr werden die Kapern zun\u00e4chst mit einem Messer fein gehackt. Anschlie\u00dfend wird die Hollandaise erhitzt, mit dem Fischfond vermengt und kurz aufgekocht. Dann kommen die Kapern hinzu und die Sauce kann beiseite gestellt werden. Vor dem Servieren sollte sie nochmals erhitzt werden.<\/p>\n
Nun sollte auch das Gem\u00fcse weich sein und es kann mit einer Kartoffelpresse zu einem P\u00fcree gepresst werden. Das P\u00fcree wird mit der Butter und Milch vermengt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.<\/p>\n
Im letzten Schritt werden die Forellenfilets zun\u00e4chst auf der Hautseite scharf angebraten, sodass die Haut knusprig wird. Anschlie\u00dfend wird der Fisch mit dem P\u00fcree bestrichen und im Rohr bei etwa 200 \u00b0C goldbraun gebacken.<\/p>\nLasst es euch schmecken \ud83d\ude42<\/span><\/p>\n
2 Forellenfilets<\/span> Beginnen wir mit der Vorbereitung der Forellenfilets. Diese werden zun\u00e4chst gesalzen und \u00a0mit den abgezupften Rosmarinnadeln bedeckt.<\/p>\n Im n\u00e4chsten Schritt werden die Erd\u00e4pfel und die Petersilienwurzel gesch\u00e4lt und weich gekocht.<\/p>\n W\u00e4hrend die Filets etwas Geschmack annehmen und das Gem\u00fcse kocht, bereiten wir die Sauce zu. Daf\u00fcr werden die Kapern zun\u00e4chst mit einem Messer fein gehackt. Anschlie\u00dfend wird die Hollandaise erhitzt, mit dem Fischfond vermengt und kurz aufgekocht. Dann kommen die Kapern hinzu und die Sauce kann beiseite gestellt werden. Vor dem Servieren sollte sie nochmals erhitzt werden.<\/p>\n Nun sollte auch das Gem\u00fcse weich sein und es kann mit einer Kartoffelpresse zu einem P\u00fcree gepresst werden. Das P\u00fcree wird mit der Butter und Milch vermengt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.<\/p>\n Im letzten Schritt werden die Forellenfilets zun\u00e4chst auf der Hautseite scharf angebraten, sodass die Haut knusprig wird. Anschlie\u00dfend wird der Fisch mit dem P\u00fcree bestrichen und im Rohr bei etwa 200 \u00b0C goldbraun gebacken.<\/p>\n
\n2 Zweige Rosmarin<\/span>
\n3 Erd\u00e4pfel<\/span>
\n1 Petersilienwurzel<\/span>
\n10g Butter<\/span>
\n100ml Milch<\/span>
\nSalz, Pfeffer<\/span>
\n1 Pkg Sauce Hollandaise<\/span>
\n2 EL Kapern<\/span>
\n100 ml Fischfond<\/span><\/div>\n\n\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/h3>\n
\u00a0<\/span><\/h3>\n
\u00a0<\/span><\/h3>\n
Zubereitung<\/span><\/h3>\n