Creamy Chanterelle Soup
Chanterelle season in Austria is something special. From late July through September, these golden mushrooms appear at every market and end up in everything from pasta to this silky, deeply […]
#austrian
Erdäpfel-Forelle | Potato Trout
Zutaten (2 Portionen) Aufwand: mittel 2 Forellenfilets 2 Zweige Rosmarin 3 Erdäpfel 1 Petersilienwurzel 10g Butter 100ml Milch Salz, Pfeffer 1 Pkg Sauce Hollandaise 2 EL Kapern 100 ml […]
Bosna Knödel | Bosna Dumplings
Diese Woche ist mir wiedermal was leckeres gelungen :). Nach einer Diskussion über den schleichenden Rückgang der “Bosna-Standln” in Österreich, widmete ich mich sofort dem Geschmack der Bosna. Daraus resultierte […]
Pizza Carpaccio
Diese Woche wollte ich die perfekte Pizza für den österreichischen Gaumen kreieren. Natürlich muss da Rindfleisch im Rezept enthalten sein. Um den italienischen Ursprung des Gerichts zu erhalten hab ich […]
Linzer Muffins
Diese Woche war es wieder Zeit ein Paket für meinen neuen Foodie PenPal zu packen. Als besondere Überraschung wollte ich etwas, das meinen Heimatort verkörpert. Daher viel meine Entscheidung auf […]
Österreichische Pirozhki | Austrian Pirozhki
Trotz politischen Zwiespalts nutzte ich das Auslandssemester in Finnland dazu einen 1-wöchigen Abstecher nach Russland zu machen. Dabei wurde ich sehr von der Restaurant-Kultur in St.Petersburg und der russischen Küche […]
Patata Frutti Di Mare
Letzte Woche gabs Mühlviertler Leinölerdäpfel aus Mama’s feiner Küche ;). Ich kannte dieses typisch österreichische Gericht nicht, fand es bis auf das Leinöl aber auf Anhieb perfekt!Um das Ganze auch […]
Kirsch-Nutella-Ravioli / Cherry-Nutella-Ravioli
Seit Weihnachten bin ich stolzer Besitzer einer eigenen Nudel-“Fabrik”! Hab mich für die Marcato Atlas 150 entschieden und bin bis jetzt äußerst zufrieden. Ich hab bereits sehr gutes aber auch […]
Hähnchen- und Rindfleisch- Pastete / Chicken- & Beef- Pie
Zutaten (2-4 Portionen) Aufwand: mittel 1 Rindersteak1 Hendlhaxe3 Kartoffel100g Kichererbsen1 roter Paprika1 Zwiebel3 Knoblauchzehen150ml Cider200ml Brühe50g Preiselbeeren50ml Schlagobers1 fertigen Blätterteig (z.B. Tante Fanny Blätterteig)Salz, Pfeffer, Rosmarin Zubereitung Da das Ende meines […]
Mangopaistos
Zutaten (4 Portionen) Aufwand: sehr gering 300g Haferflocken75g Butter2 reife Mangos7 EL Zucker1 Pkg. Vanillepudding100ml Kokosmilch50g KokosraspelnVanilleeis Zubereitung Als ich bei finnischen Freunden zu Kakao und Kuchen eingeladen wurde, servierten […]